Салат Вальдорф був створений у Нью-Йорку у 1896 р. Це дуже смачний і дуже цікавий фруктовий салат з додаванням майонезу та волоських горіхів. Рецепт дуже простий, а сам салат дуже універсальний.
– салат готується менш ніж за 20 хвилин
– лише кілька смачних інгредієнтів
– його можна збагатити безліччю доповнень
- Час приготування: 20 хвилин
- Порції: 500 г салату
- Калорійність: 230 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 3 столові ложки Майонезу 310 г
- півсклянки винограду – 100 г
- півсклянки волоських горіхів – 100 г
- півсклянки селери – 80 г
- невелике солодке яблуко – 150 г
- кілька листя салату, наприклад, салат айсберг
- ложка лимонного соку
- спеції: 1/4 чайної ложки солі, щіпка перцю
Салат вальдорф
Моїх постійних читачів не здивує, що майонез з’являється у більшості рецептів. Цього разу я потягся за новинкою для себе. Він м’якший і легший за традиційний, тому ідеально підходить для салатів. А тим більше із фруктовими салатами. Варто зазначити, що майонез містить на 31% менше жиру та на 38% менше цукру, ніж традиційний майонез.
Я змішав в мисці три столові ложки майонезу зі столовою ложкою лимонного соку, 1/4 чайної ложки солі та щіпкою свіжомеленого перцю. У моїй млині завжди є суміш різних видів перцю.
Для салату виберіть соковите, тверде, солодке та маленьке яблуко. Моє спочатку важило 150 грамів. Після миття, очищення та видалення насіннєвої розетки у мене вийшло 120 г яблука, готових до нарізки кубиками. Наріжте яблуко так, щоб вам було зручно їсти його разом із рештою інгредієнтів.
Два стебла молодого селери помийте і наріжте скибочками. У вас має вийти приблизно півсклянки нарізки, або 80 грамів селери.
Порада: замість селери можна використовувати молодий корінь бульби селери. Шматок такого бульби слід очистити від шкірки і натерти на великій сітці або нарізати тонкими брусочками.
Рецепт
Вам знадобиться півсклянки винограду, що становить близько 100 г соковитого винограду. Для гармонії квітів у салаті рекомендується використовувати яскравий виноград. Проте я обрала темні, малі. Якщо вам трапиться виноград із родзинками без кісточок, це здорово. Ви можете додати їх повністю в салат або розрізати кожну виноградинку навпіл. У мого винограду були кісточки, тому я розрізав кожен шматочок уздовж навпіл і маленькою ложкою видалив всі кісточки.
Порада: Замінник винограду – родзинки. Деякі люди також тягнуться до інжиру, але важко отримати цей свіжий інжир. Я не використовую сушений інжир, тому що він надто твердий для цього салату.
У мене пішло трохи більше півсклянки волоських горіхів без шкаралупи. Я розсипав горіхи і ретельно перевірив, чи не залишилася серед них втрачена шкаралупа, а потім розчавив кожен горіх у руці. Мені подобаються більші шматочки горіхів у цьому салаті, тому я не різав їх ножем.
Приготуйте салатницю середнього розміру вальдорфської форми. Викладіть дно і боки салату вимитим і обсушеним листям салату. Я використав салат айсберг та кілька листків салатної суміші зі свого саду. Звичайно, ви також можете просто взяти шматочки салату та змішати їх з рештою інгредієнтів салату. Вибір за вами.
В одній мисці з’єднати разом: шматочки волоських горіхів, скибочки селери, нарізане кубиками яблуко, половинки винограду без кісточок та майонезний соус.
Викладіть готовий салат у миску, застелену листям салату, і готовий. Також рекомендую перед подачею охолодити салат протягом 20 хвилин у холодильнику.
Салат Вальдорф – салат із дуже універсальним смаком. Ви можете з’їсти його окремо, наприклад, на обід чи вечерю. Це також чудовий салат для свят, тому що в ньому ви знайдете горіхи та яблука. Вона дуже подобається дітям. Все частіше він також з’являється на різних заходах і навіть барбекю.
Оскільки я додаю в салат майонез, я можу впевнено дотягнутися до багатьох інших інгредієнтів, які збагатять смак цього цікавого фруктового салату. Майонез легкий і ніжний, тому дуже добре поєднує у собі всі інгредієнти та робить придатним навіть м’ясо.
Для салату ідеально підходять шматочки курячої грудки або філе індички, нарізані кубиками та обсмажені на сковородію та перцем. Особисто я люблю додавати до цього салату варений кускус або тверді, але солодкі груші.
