Гранатовий салат. Рецепт складений так, щоб їстівні зерна граната домінували у смаку та ідеально поєднувалися з іншими інгредієнтами. Чудовий салат, усім рекомендую!
– дуже швидко готується
– ідеально підходить для обіду, вечері чи вечірки
– всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним
- Час приготування: 20 хвилин
- Порції: близько 900 г салату
- Калорійність: 200 г в 100 г салату
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для гранатового салату
- великий гранат – близько 500 г
- 1 середній салат романо
- 2 жмені руколи
- 2 жмені молодого шпинату або салату з бараніни
- шматочок цибулі-порею – 10 см
- 120 г пармської шинки
- 200 г м’якого творогу з козиного сиру
Інгредієнти для простого соусу вінегрет
- 6 столових ложок оливкової олії
- 4 столові ложки лимонного соку
- щіпки солі та перцю
Гранатовий салат
Далі у рецепті є ще кілька доповнень, здатних збагатити смак салату. І це будуть, наприклад, авокадо чи горіхи. Запрошую!
Щоб гранатовий салат був справді смачним, дуже важливо купити свіжі гранати. Після розкриття насіння має бути твердим, яскраво-червоним і соковитим.
Є кілька способів «правильно» відкрити та очистити гранат. Надріжте в одному місці і руками поділіть на дві частини. Потім маленьким ножем злегка надріжте шкірку там, де немає кісточок і поділіть її на дрібніші частини. Саме насіння беріть пальцями в миску. Таким чином, пошкоджуються лише кілька насіння за першого зрізу.
З граната вагою 500 грамів виходить цілих 300 грамів гарних і соковитих кісточок.
Змішайте промиту і дуже свіжу руколу та молоде листя шпинату в одній мисці. Відірвіть тонкі шматочки салату ромен і видаліть товстіші жилки, що йдуть уздовж листя. Також додайте скибочки тонко нарізаної цибулі-порею.
Порада: Замість шпинату можна використовувати баранячий латук або інсалатину, або навіть ваш улюблений салатний мікс. До цього салату добре підходять кучерявий салат та крес-салат.
Тепер черга пармської шинки. А тут можна використовувати будь-яку шинку, що дозріває. Це також може бути шинка прошутто, шинка серрано або навіть злегка копчена гастрономічна шинка.
Тонкі скибочки шинки досить розірвати руками на кілька дрібніших шматочків. Додайте 120 г шинки, але ви можете додати трохи більше.
Для менш необхідного у цьому салаті також додавання кисломолочних продуктів. Додайте популярну бринзу, або козячий чи овечий сир. Такі творожні сирки часто продаються, наприклад, у вигляді рулету. Такий сир не ріжте, а тільки руками поділіть на дрібніші шматочки.
Додаю в чашу гранат і заливаю все це найпростішим варіантом соусу вінегрет, який складається з ніжної оливкової олії, свіжого лимонного соку, солі та перцю. Змішайте всі разом та перевірте смак салату. Багато солі та перцю краще не додавати відразу, щоб можна було додавати спеції лише за потребою.
Наостанок хотілося б додати, що в цей салат можна додати стиглий авокадо і посипати його подрібненими пеканом або волоськими горіхами. Також можна додати насіння соняшника (попередньо замочені у воді).
