Салат оселедець під шубою – це листковий рибний салат, який я дуже люблю і час від часу готую на сімейних святах. Я мушу визнати, що на Різдво це одна з обов’язкових страв. Звичайно, крім класичного овочевого салату олів’є, без якого не було б Різдва!
Цей салат роблять у прозорій мисці середніх розмірів, де видно шари оселедця, овочів, яєць, майонезу або тертого сиру.
Салат оселедець під шубою – неймовірно смачний та простий у приготуванні. Виглядає дуже ефектно, а готується дуже просто. Найважливішим його елементом є, звичайно ж, якісний оселедець. Рекомендую додати філе оселедця з в’яленими помідорами, дуже смачні. Переважно використовують звичайне філе оселедця в олії, але й ті, що з додаванням в’ялених помідорів, смачні самі по собі, а в салаті вони дуже смачні. Це ідеальний салат для свята!
Складові:
- Час підготовки 35 хвилин
- 250 г філе оселедця (наприклад, з в’яленими томатами)
- 1/2 великої цибулини або 1 маленька
- 300 г моркви
- 300 г картоплі
- 200 г буряків
- 6 зварених круто яєць
- 1/2 банки кукурудзи
- 80 г жовтого сиру
- 4 столові ложки майонезу
- 1 столова ложка йогурту
- 1 чайна ложка столової гірчиці
- щіпка солі та перцю
- петрушка для прикраси
Салат оселедець під шубою
Крок 1
Очистить картоплю та моркву. Потім покладіть їх у киплячу воду і варіть близько 30-35 хвилин до м’якості в злегка підсоленій воді (це зрозумієте, коли в кінці варіння ви зможете легко встромити вилку в картоплю або моркву і вона увійде гладко). Охолоджену моркву натерти на тертці з більшими отворами, а картоплю нарізати кубиками.
Що стосується буряка, то його можна варити в окремій каструлі до м’якості (близько години) або використовувати куплений в магазині натертий буряк.
Відваріть яйця круто в трохи підсоленій воді протягом 8 хвилин.
Крок 2
Для приготування салату я рекомендую використовувати прозору миску середнього розміру.
Обсушіть філе від олії паперовим рушником.
Кожне філе оселедця розділіть поздовжньо на дві половинки, які потім згорніть у кружок і викладіть такі рулетики на дно і бортики чаші.
Якщо ви використовуєте інші, наприклад, вже нарізані оселедці, просто покладіть їх на дно чаші.
Крок 3
Цибулю нарізати тонким пір’ям і покласти між оселедцями. Додатково використовувують цибулю зі баночки, яка була в оселедці.
Зверху викладіть рівний шар тертої моркви.
Крок 4
На моркву викладіть нарізану картоплю.
Крок 5
Викладаємо шар майонезу (впереміш з йогуртом, гірчицею, щіпкою солі та перцю), але тільки його половину, тому що решта йде на інший шар.
Крок 6
Потім додайте шар тертих буряків та кукурудзи.
Крок 7
Яйця очистить та наріжте невеликими кубиками. Наносимо шар та вирівнюємо.
Крок 8
Кладемо другу частину перемішаного майонезу. Зверху прикрасьте дрібно натертим сиром та петрушкою.
Оселедець під шубою
У деяких регіонах салат оселедець під шубою з буряком є обов’язковим продуктом не лише на свята, а й на всі урочистості. Потрібно пам’ятати, що такий оселедець під шубою з буряком найкраще виглядає в прозорому посуді, щоб було добре видно кожен шар. Також потрібно звернути увагу на те, як буде влаштовано оселедці, адже вони тут є основним інгредієнтом. Використовуйте оселедець гарної якості.
Салат оселедець під шубою готовий.
